Pastís de Molins

Continuo per el

Pastís de Molins

Ingredients:

Pa de pessic "genovesa":

6 ous

200  gr sucre

200 gr farina fluixa

Ratlladures de llimona

Gema:

6 ous

300 gr sucre

suc de 1/2 llimona

Melmelada:

200 gr gerds

160 gr sucre

Gelatina per les quatre barres i l'escut de Molins de Rei.

Elaboració:

Per al pa de pessic, poseu els ingredients a la batedora a la máxima velocitat i munteu-ho al màxim.

S'ha de coure a 180ºC durant 25-30 min.

Per la Gema, poseu els ingredientsen un cassó i els coeu al foc fins que obtingueu la textura desitjada.

Per a la melmelada s'han de coure els ingredients en un cassó fins que arrenqui a bullir.

Per acabar, obrim el pa de pessic, l'omplim amb la melmelada i el cobrim amb la gema.

haurem de tallar quatre barres de gelatina de maduixa per decorar el pastís.

Bon profit!

Roca pastissers , c/ Major,5 , Molins de Rei

936681495   rocapastissers@gmail.com

Milfulls de crema i nata

Buscant per la pastisseria, he trobat molts documents antics, alguns d'ells m'han recordat coses que hem anat fent al llarg dels nostres 50 anys de vida i que ens han fet apropar-nos una mica més a vosaltres, els nostres estimats clients.

Doncs bé, vull que vosaltres també pugueu veure totes aquestes coses que tinc recopilades i per aquest motiu les aniré penjant de mica en mica aqui al blog i a la nostra propera pagina web que encara está en construcció (espero que per no gaire temps).

Doncs la meva primera aportació, són unes receptes que tinc aqui guardades i que hem anat presentant a cada festa major de Molins de Rei durant le Jornades Gastronòmiques.

Començo per el

Milfulls de crema i nata

Ingredients:

Pasta de full

Crema

Nata

Sucre o candi

Ou

Elaboració:

Agafem la pasta de full i l'estirem amb un corró fins que aconseguim una làmina d'un mil·limetre i mig.

A continuació, farem tres quadrats de 8 cm de llarg per 4 cm d'ample.

Un cop tinguem les peces de full, les pintarem amb ou.

Seguidament hi afegirem sucre per sobre.

Despres posarem els fulls de pasta al forn a 180ºC.

Un cop cuits, en separem dos, als quals posarem crema per sobre que cremarem.

Tot seguit, omplirem una màniga de pastisseria amb nata muntada i posarem una capa de nata sobre la crema cremada i muntarem el milfulls.

decorarem el plat al gust.

Bon profit!

I si no t'animes a fer-lo, que sàpigues que a Roca pastissers t'el farem amb molt de gust!

t'esperem al c/Major,5 de Molins de Rei, 936681495, rocapastissers@gmail.com